もえ実のちりめん山椒に使われる山椒は、京都美山の山中に自然群生した純粋な天然の中から極上の山椒の木を集め、契約農家の畑に植え替え育てたものから収穫される実を使用いたしております。

もえ実の工房では、店主の好みの味付けになるまで、日々繊細な作業が繰り返されます。また、もえ実のちりめん山椒は、おじゃこの大きさによって「ちどり・ささめ」の2種類が作られています。.......................さて、あなたはどちらがお好みでしょうか？